L’aluminium est un composant qui nous accompagne au quotidien dans notre quotidien et dans nos cuisines, sa large utilisation dans ce secteur est bien marquée, nous le trouvons à la fois en tant qu’emballage et en tant que récipient que nous utilisons habituellement et avec lequel nous sommes en contact les aliments qui peuvent être des plateaux jetables, des casseroles, du papier d’emballage et bien d’autres choses.
Comment cuisiner avec le Papier aluminium correctement ?
La contamination des aliments est un phénomène qui peut se produire de façon continue et quotidienne. Cependant, avec un peu d’attention, il suffirait de le faire et de respecter certaines précautions. Nous voulons nous rappeler que la libération d’aluminium peut entraîner un danger en fonction des conditions et des méthodes d’utilisation. En outre, les facteurs qui peuvent entraîner un danger sont la température, la composition et la conservation.
Pour tous les sujets en bonne santé, les problèmes toxicologiques provoqués par l’absorption de l’aluminium, il n’y en a pas, alors qu’à haut risque, ils sont:
– Enfants de moins de 3 ans
– Personnes âgées de plus de 65 ans
– Les femmes enceintes
– Les personnes qui ont une maladie rénale
Justement à cette situation qui s’est posé ces derniers temps sur le problème de l’absorption de l’aluminium. Des règles précises ont été établies pour les conteneurs en aluminium, qui doivent porter une ou plusieurs de ces instructions sur l’étiquette exposée :
1. Destiné au contact après 24 heures à température ambiante uniquement pour les aliments suivants
2. Ne convient pas au contact avec des aliments à des températures non réfrigérées pendant une durée n’excédant pas 24 heures
3. Destiné au contact avec des aliments à des températures froides
4. Ne convient pas au contact avec des aliments fortement acides ou très salés.
Ce que les gens veulent comprendre, c’est que l’aluminium n’est pas nocif pour la santé, mais s’il n’est pas utilisé correctement, il peut nuire à la santé.
Comment l’utiliser pour éviter les risques pour la santé
A température ambiante
Il existe également des aliments qui peuvent rester en contact avec les aliments même à température ambiante : produits de cacao et de chocolat, café, épices et herbes à infusion, sucre, céréales et dérivés, pâtes non fraîches, produits de boulangerie, légumineuses séchées et produits dérivés, fruits secs, champignons séchés, légumes secs, produits de confiserie et produits de boulangerie fine à condition que le fourrage ne soit pas en contact direct avec l’aluminium. En bref, cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas envelopper un sandwich avec de l’aluminium, mais qu’il convient de le faire pendant une période prolongée et sans contact direct avec des aliments acides (par exemple, citron ou tomate).
Mode d’emploi : ce qu’il faut éviter
Au lieu de cela, il est bon d’éviter l’utilisation de récipients en aluminium ou d’enfants pour stocker ou cuire des aliments très acides ou salés, tels que le jus de citron, le vinaigre, les anchois salés, les câpres dans le sel, etc. Une autre indication utile concerne la durée de stockage : 24 heures ne peuvent être dépassées qu’à des températures de réfrigération ou de congélation. Il est également conseillé de ne pas réutiliser les contenants jetables (plateaux et plateaux) et de ne pas rayer les casseroles ou poêles en aluminium lors de leur utilisation, en évitant de les nettoyer avec des produits abrasifs. Les cuves jetables en aluminium doivent être lavées avant utilisation et ne jamais être mises en contact direct avec des pièces électriques ou des flammes directes. Il est également préférable d’éviter de couvrir les aliments humides stockés dans des conteneurs métalliques.
