Le véganisme / végétarisme est une tendance de plus en plus populaire en nutrition. En raison de l’abandon des produits d’origine animale contenant de grandes quantités de protéines saines, les personnes suivant un régime végétal doivent rechercher des substituts de protéines végétales dans leur alimentation. Il n’y a aucune raison de s’inquiéter – la recherche culinaire de tels substituts est non seulement simple et rapide, mais aussi extrêmement saine et délicieuse.
Aujourd’hui, je vous présente 5 produits végétaux riches en protéines, qui méritent d’être consommés après l’entraînement.
Les 5 produits végétaux riches en protéines
Tofu
Le tofu est une riche source de protéines non animales nutritives car il s’agit d’un produit dérivé de plantes qui ne contient pas de cholestérol. Le tofu est une source d’acides aminés exogènes, d’acide linoléique et de lécithine.
Une partie de ce fromage est une source de phosphore, de calcium, de potassium, de magnésium, de fer, de manganèse, de cuivre, de zinc et de vitamines du groupe B et de vitamine A. Il remplace parfaitement le fromage en grains ou à la crème – rend les cocktails plus épais et plus garnissants. Son goût est neutre, il peut donc être ajouté à n’importe quelle variante de saveur.
Haricots noirs
Les haricots noirs sont une riche source d’antioxydants et de vitamines B, d’acide folique et de sels minéraux (cuivre, calcium, potassium et zinc), ils sont riches en fibres, oméga-3 et fer. Cette gousse est une excellente source de protéines, à titre de comparaison: 100g de boeuf contient 14g de protéines, 30 grammes de matières grasses, 1,6 mg de fer. Dans 100 g de haricots noirs 21 g de protéines, 0,9 g de matières grasses et 8,6 mg de fer!
Mélanger les haricots avec du lait végétal, du cacao et de la vanille, les haricots ne seront pas palpables et on vous servira un excellent repas après l’entraînement.
Quinoa
La protéine de quinoa, l’une des rares protéines végétales, contient tous les acides aminés exogènes, c’est-à-dire ceux qui ne sont pas synthétisés dans le corps et doivent être alimentés. C’est une riche source de magnésium, de fer, de cuivre, de phosphore et de calcium. Il contient des vitamines du groupe B. Le quinoa contient plus de calcium que le lait, et plus important encore – le calcium du quinoa est plus facilement absorbé que le calcium du lait!
Graines de chia
Les graines de chia sont riches en calcium, magnésium et phosphore. Ils peuvent être considérés comme une excellente source de calcium pour les personnes qui ne mangent pas de produits laitiers. Les graines de chia contiennent également certaines quantités de protéines, environ 4-5 g dans deux cuillères à soupe.
Les graines de chia n’ont pas un goût prononcé, grâce auxquelles elles sont facilement incluses dans l’alimentation, en plus elles absorbent bien l’eau et forment un gel, donc après les avoir combinées avec votre lait préféré, nous créerons un délicieux pudding.
Spiruline et chlorelle
Ce n’est pas sans raison que les algues sont appelées « viande bleue ». Ils sont l’une des meilleures sources végétales de protéines. La spiruline est une riche source de bêta-carotène, d’acide folique, d’acide linolénique GLA, d’acide linoléique conjugué CLA, de bioflavonoïdes, de fer, de manganèse, de zinc, de cuivre et de sélénium, ainsi que de vitamines A, C, E, K et du groupe B.
La chlorelle contient dix-neuf acides aminés , y compris tous les acides aminés nécessaires à notre corps et est une riche source de fer et de lysine. Il aide à lutter contre le diabète. Il est le plus riche en chlorophylle de toutes les plantes vertes et contient également beaucoup de carotène. Ajoutez de la chlorella ou de la spiruline en poudre à votre cocktail après l’entraînement.
