Le quinoa connu à cause de ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Les Incas l’appelaient « la mère de toutes les céréales ».
Le quinoa est une pseudo-céréale, c’est-à-dire une plante produisant des graines riches en amidon et appartenant à la même famille que la betterave et l’épinard. Elle est également apparentée à l’amarante de bonne santé.
Il est idéal pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten et qui ont un estomac sensible, car elles n’irritent pas le système digestif. Un gros plus pour une préparation de recette quinoa facile. Minus pour un prix assez élevé. Le plus souvent, nous rencontrons un quinoa blanc au goût délicat. En revanche, le rouge et le noir ont un goût plus prononcé et sont croustillants à la cuisson.
Il y a une raison pour laquelle le quinoa est considéré comme un soi-disant super aliments, c’est-à-dire des produits extrêmement sains et bénéfiques pour notre corps. Le quinoa est recommandé en particulier au printemps et en été, car il aidera à reconstituer les micro-éléments manquants dans notre corps, stimulera le métabolisme, en hiver, était un peu en sommeil et nous donnerait un regain d’énergie.
Les avantages du quinoa:
- la consommation régulière de quinoa réduit le risque de maladie coronarienne et de diabète. Il a des effets antiallergiques, anti-inflammatoires et immunostimulants.
- Le quinoa est recommandé pour les mères qui allaitent – soutient la production du lait.
- Il est facile à digérer, non allergène, très sain – un repas idéal pour les jeunes enfants, une base idéale pour les bouillies.
- Une source de fibres, vitamines E, C, B, soja minéral et contient deux fois plus que les céréales très bien absorbées par le fer, beaucoup de magnésium, de potassium, de cuivre et de zinc.
Trois recette pour préparer un quinoa en cuisine :
1. Pousses
Peut-être la base d’une salade super saine. Faites tremper le quinoa pendant environ 8 heures, puis laissez-le dans un endroit chaud pendant 12 heures. Rincer 2 – 3 fois. Nous ajoutons à nos choux nos légumes préférés, comme la tomate biologique, le concombre, ainsi que des herbes sélectionnées, du jus de citron, de l’huile d’olive et de l’ail.
2. Lait
Facilement digestible et très savoureux. Dans les magasins assez difficiles d’accès, vous devez donc les préparer à la maison. Peut-être administré aux nourrissons à partir de 6 mois.
Ingrédients : recette quinoa
– 1 tasse de quinoa,
– 2 tasses nécessaires pour cuire le quinoa;
– si nécessaire : sirop de datte ou d’agave, mélasse.
Rincez les graines de quinoa dans de l’eau froide avant la cuisson pour vous débarrasser de l’arrière-goût amer des saponines. Versez deux verres d’eau, faites bouillir, faites cuire à couvert à feu doux jusqu’à ce que l’eau absorbe, environ 15 minutes. Transférer le quinoa dans un mélangeur, verser lentement de l’eau. Mélanger doucement. Et la dernière étape : nous filtrons le lait à travers une étamine. En option, on peut ajouter un peu de goût sucré en ajoutant du sirop d’agave ou des dattes.
3. Pour le petit-déjeuner
Nous faisons cuire le quinoa pendant environ 12 minutes (généralement pour chaque verre de graines – environ 2 verres d’eau). Après la cuisson, laissez-le couvrir un moment pour que le quinoa gonfle et absorbe l’eau. C’est la base de notre « bouillie », à laquelle nous ajoutons de la cannelle, des graines de lin et de sésame, des baies de Goji, des fruits frais de saison. Nous pouvons également ajouter des amandes, de la noix de coco ou du jus fraîchement pressé. Vous pouvez manger chaud ou froid.
